- Ингредиенты:
Бисквит:
Мука - 110 гр.,
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.,
Соль - 1/4 ч.л.,
Молоко - 3 ст.л.,
Масло сливочное - 2 ст.л.,
Ванильная эссенция - 1 ч.л.,
Яйцо (комнатной температуры ) - 5 шт.,
Сахар коричневый ( Мистраль ) - 10 ст.л.
Крем для торта:
Сгущёнка - 200 гр.,
Масло сливочное - 200 гр.
Крем для цветов:
Сахарная пудра - 350 гр.,
Сливочное масло (комнатной температуры) - 250 гр.,
Молоко - 6 ч.л.,
Ванильная эссенция - 1 ч.л.
- Как приготовить:
Подготовим нежнейший бисквит:
Разогрейте духовку до 175 градусов.
Форму 35 см застелите пергаментом и смажьте маслом.
Взбейте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске. Отложите в сторону.
В микроволновой печи разогрейте молоко и масло.
Добавьте ваниль, накройте крышкой и отставьте в сторону.
Миксером, взбейте яичные белки до жестких пиков, постепенно добавляя 5 столовых ложек сахара. Отложите. Также взбейте отдельно яичные желтки и оставшиеся 5 столовых ложек сахара, до бледно-жёлтого цвета.
Используйте резиновую лопаточку, объедините яичные белки и желтки, осторожно перемешивая. Просейте смесь муки над яичной массой. Перемешайте аккуратно, используя лопатку. Влейте в тесто тёплое молоко и сливочное масло по стенкам миски. Аккуратно перемешайте.
Разделите тесто пополам, и вылейте в подготовленные формы для торта.
Выпекайте в течение 15-20 минут, до золотистого цвета. Пергамент снимите сразу после выпечки. Остудите бисквит на решётке.
Пока остывает корж, подготовим крем:
Сливочное масло взбейте до бела и постепенно добавьте сгущёнку (тонкой струйкой). Взбивать до кремового состояния.
Из бумаги вырезаем шаблон, прикладываем к коржу и вырезаем три коржа.
Пропитываем кремом и отправляем в холодильник на 30 минут.
Теперь займёмся кремом для цветов:
Взбейте всё вместе в блендере, на низкой мощности, в течение минуты до получения однородной массы. Далее взбиваем, по крайней мере, ещё 5-10 минут на средне-высокой скорости. Крем должен стать почти белым и его текстура должна быть сливочной.
Достаём охлажденную основу и обрезаем немного бока и верхушку, придавая форму клатча. Определяем визуально, где будут располагаться цветы, можно сделать на креме разметку.
Накладываем крем в кондитерский мешок с насадкой для роз и наносим розы на торт.
Теперь подготовим мастику. Из мастики вырезаем полоску и обрезаем немного края дугообразно.
Также скатаем из мастики два шарика. Покрасим изделия в любимый цвет либо гелевыми красителями, либо кандурином и нанесём по центру торта. Сверху закрепим шарики.
Наша сумка клатч готова.
