Грибы с побегами бамбука – по-настоящему экзотическое, но очень просто в приготовлении блюдо китайской кухни. Идеальное сочетание вкусов сделает его любимым пунктом в меню любого гурмана.
🔹Китайские черные грибы или шиитаке – 10 шт.
🔹Побеги бамбука – 1 банка
🔹Чесночная паста – 3 ч.л.
🔹Куриный или овощной бульон – 1/2 чашки
🔹Густой (темный) соевый соус – 2 ст.л.
🔹Устричный соус или вегетарианский соус – 1 ч.л.
🔹Тростниковый сахар – 1 ч.л.
🔹Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
🔹Кунжутное масло для обжарки (3-4 ст.л.)
🔹Лапша удон - 1 упаковка
1. Замочите китайские черные грибы в кипятке на 10 мин. Шиитаке замачиваются на 20 минут. И после того, как они размокли, у грибов следует удалить ножку.
2. Вытащите побеги бамбука из банки и промойте под холодной водой.
3. В миске разведите соевый соус, сахар, устричный соус и куриный бульон. В другой емкости разведите крахмал. Отставьте обе емкости в сторону.
4. Разогрейте сковороду вок, добавьте кунжутно-соевое масло и как следует прогрейте.
5. Обжарьте на сковороде в течение 3 мин. черные китайские грибы, чесночную пасту и побеги бамбука, постоянно помешивая.
6. Вытащите овощи из сковороды. Налейте в ту же сковороду подготовленный соус и крахмал. Прогрейте, помешивая, пока жидкость не загустеет. Теперь добавьте в нее овощи, прогрейте в течение 2 мин. и снимите с огня. Блюдо нужно подавать горячим с отваренной лапшой удон.
