Ингредиенты:
700 г - говяжье филе
3 средних баклажана
0,5 кг томатов
1 луковица
0,5 л воды
3 зубчика чеснока
небольшой перчик-чили
оливковое масло
соль, перец
петрушка
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, порезать толстыми кружками. Посолить, дать отойти горечи.
Мясо нарезать на маленькие кусочки, посолить, поперчить.
В кастрюле разогреть оливоквое масло, обжарить мясо со всех сторон.
Лук мелко порезать и добавить в мясо. Влить теплую воду. Тушить на небольшом огне.
Обжарить баклажаны в масле.
Помидоры очистить от кожи или, подержав в кипятке пару минут, или специальным ножом.
Положить в блендер и сделать пюре.
Примерно через 40 минут, когда мясо будет наполовину готово, выложить в него баклажаны, мелкопорезанный чили и пюре из томатов.
Минут через 5 после этого посолить, поперчить. И тушить дальше до готовности мяса.
При подаче посыпать рубленой зеленью.
