Ингредиенты:
Растительное масло2 ст. л.
Лук1 шт.
Морковь750 г
Сельдерей2 стебля
Лавровый лист1 шт.
Имбирь5 см
Куркума2 ч. л.
Чеснок2 зубчика
Овощной бульон1 л
Для гарнира:
Кинза нарезанная1 горсть
Лук зеленый4 стебля
Перец Чили1 шт.
Кунжутное масло4 ч. л.
Сок лайма 2 ч. л.
Способ приготовления:
Нагреть растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанные лук, морковь, сельдерей и лавровый лист и варить в течение 10 минут, часто помешивая.
Добавить имбирь, куркуму и чеснок. Все хорошо перемешать и варить в течение пяти минут, периодически помешивая.
Налить бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить на медленном огне в течение 15 минут. Удалить лавровый лист.
Слегка остудить суп и измельчить в кухонном комбайне до состояния пюре.
Разлить по тарелкам и посыпать кинзой. Подавать сразу же.
