Ингредиенты:
Для теста:
2 ст просеянной белой муки
2 ст теплое молоко
1/3 ст вода
2ч.л сухие дрожжи
1 ч.л специи махляб(можно без)
1 ст.л сахар
1 ч.л соль
1 ст.л лимонный сок
Приготовление:
Дрожжи,сахар, развести в 1 ст теплого молока,оставить на 10 минут.Добавить к дрожжам просеянную муку,соль,махляб,добавить остальное молоко(1 ст),воду,тщательно перемешать деревянной лопаткой или венчиком до исчезновения комочков,в конце добавить лимонный сок и ещё хорошенько перемешать,тесто должно получиться гуще чем на блины и пожиже чем на оладьи.
Оставить тесто в теплом месте примерно на 1 час.
Раскалить сковороду,после убавить огонь до слабого.Тесто налить в небольшой кувшин или соусник.На сухую раскаленную сковороду из кувшина налить тесто,примерно размером 6 на 6 см,сковороду не поворачивать и не двигать,тесто само растекется. Жарить блинчики только с одной стороны.На блинчиках сначало образуются пузырьки,после они подсохнут,значит готовы.Испеченные блинчики, убрать на кухонное полотенце,до полного остывания минут на 20,прикрыть их полотенцем.
После залепить каждый блинчик в виде вареника,но на половину,чтобы получился кармашек.Начинить каждый блинчик сливочным кремом.Посыпать фисташками.Поставить на 1 час в холодильник.Подавать с холодным сиропом.
Для крема:
1 ст молоко
2 ст сливки 15%
4 ст.л с горкой кукурузный крахмал
Оrange Blossom Water 1 ст.л
3 ст.л сахар
Приготовление:
В кастрюлю налить молоко,сливки,в небольшом кол-ве молока развести крахмал и добавить в кастрюлю.Добавить сахар.Перемешать.Варить на среднем огне постоянно помешивая,пока масса начнет потихоньку булькать.Убавить огонь,варить до загустения крема.Убрать с огня,добавить Оrange Blossom Water.Остудить крем.
Сироп:
2 ст сахара
1 ст вода
1 лимон(сок)
Розовая вода 1 ст.л
В сотейник налить воды,добавить сахар, лимон,варить 10 минут,в конце добавить лимонный сок,розовую воду.
© elena_fialka
