Ингредиенты:
свиная печень – 1 кг;
лук – 0,5 кг;
молоко – 1 литр;
лавровый лист – 1-2 шт;
растительное масло – 1 ст.л.;
сметана – 5 ст.л.;
горчица – 1 ч.л.;
мука – 1 ст.л.;
крепкая заварка чая – 0,5 стак.;
соль, специи и приправы – по вкусу,
Приготовление:
Для начала необходимо вымочить печень в обычной воде; достаточно получаса, можно воду несколько раз сменить. Свиная печень всегда немного горчит. Чтобы избавиться от горечи, печень необходимо еще подержать некоторое время в свежем молоке (около 1 часа).
Тем временем, пока печень вымачивается, приготовить сметанный соус: сметану, горчицу и муку смешать в чашке. Вымоченную печень освободить от пленок и сосудов, нарезать. Лук очистить и нарезать соломкой.
Чашу мультиварки смазать растительным маслом.
Включить режим «Выпечка» и в течение 3-5 минут обжарить печень при открытой крышке, постоянно помешивая лопаткой. Важно не пережарить печень.
Добавить лук и еще обжарить в течение 3-4 минут. Выключить мультиварку. Посолить, приправить, выложить поверх соус и добавить заварку чая (хитрость с чаем сделает печень мягкой, а блюдо приобретет янтарный цвет и немного терпкий запах).
Включить мультиварку на режим «Тушение» на 40-50 мин.
Печень готова! Приятного аппетита!
