Ингредиенты:
Стебель сельдерея — 60 г
Свежие томаты — 4 шт.
Огурцы — 1 шт.
Репчатый лук — 0,25 шт.
Болгарский перец (красный) — 1 шт.
Томатный сок или вода (без газа) — 0,5 стак.
Лимонный сок — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л.
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Орегано — по вкусу
Зелень — для подачи
Приготовление:
1. Томаты, болгарский перец и репчатый лук режем произвольно. Стебель сельдерея разламываем руками и убираем жёсткие волокна.
2. Огурец очищаем, оставляем для украшения 1/4 часть, остальное режем на мелкие части. Все овощи складываем в чашку блендера, добавляем томатный сок, оливковое масло, чеснок, орегано.
3. Измельчаем все до однородной массы, добавляем соль, свежемолотый чёрный перец и лимонный сок по вкусу. Разливаем по тарелкам и украшаем веточкой свежего базилика и огурцом, нарезанным мелким кубиком, добавляем оливковое масло. Суп подаем охлаждённым.
Автор: Джек де Мар
Приятного аппетита!
