Ингредиенты
яйца куриные 7 шт.
сахар 8 ст. л.
мука 5 ст. л.
какао 4 ст. л.
сливки молочные (домашние) 500 мл
сахарная пудра 100 г
ванилин по вкусу
сироп (персиковый, для пропитки коржей) 150 мл
коньяк (для пропитки коржей) 2 ст. л.
персик (консервированный, для украшения) 1 шт
Процесс приготовления
Этот торт в стиле "NAKED CAKE" (голый кекс) или торт без обтяжки, приготовлен на основе шоколадного бисквита. Ингредиенты для бисквита.Миксером взбить яйца с сахаром до густой кремообразной массы. Минут 15.
Затем добавить муку, какао и аккуратно перемешать ложкой, чтобы масса не опала и не потеряла свою пышность.
Тесто для бисквита готово. Разъемную форму (диаметр - 20 см) смазать маслом и выпекать бисквит при температуре 175 градусов - 40-50 минут. Первые 30 минут духовку открывать нельзя, т.к. бисквит может "упасть". Пробовать зубочисткой - если сухая, бисквит готов. Я обычно © источник пробую пальцем в центре бисквита - если он "пружинит" под пальцем, значит готов.
Готовый бисквит обязательно должен выстояться 10-12 час. Только потом можно с ним работать.Так как свежий бисквит еще слишком пористый и влажный и его тяжело разрезать на коржи. А при пропитке он сильно размокает и мякоть может превратиться в кашицу.
Подготовить ингредиенты для крема.
Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином.Крем получается нежный, пышный, сливочно-ванильный.Пропитать коржи персиковым сиропом с добавлением коньяка.На пропитанный корж толстым слоем выложить крем.Собрать тортик.
Украсить по желанию. Англичане назвали такой стиль исполнения торта - "Голый кекс" или торт без обтяжки. Я бы скорее назвала его - тортик "без заморочек", тортик "по-быстренькому", или даже, если © источник хотите - "тортик для ленивых". Испек, перемазал кремом и готово! Можно также перемазать просто джемом или вареньем.
А вот кусочек этого райского наслаждения - влажный, с толстым-толстым слоем нежного сливочно-ванильного крема и шоколадным ароматом и вкусом!
