Согревающий зимний суп на свиных ребрышках с фасолью, овощами и томатной пастой.
Ингредиенты:
Белая фасоль — 400 г
Свиные ребра — 500 г
Томатная паста — 150 г
Морковь — 1 шт.
Картофель — 300 г
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 2–3 шт.
Душистый черный перец — по вкусу
Черный перец горошком — по вкусу
Соль — по вкусу
Чеснок — 3 зубчика
Укроп или зеленый лук — по вкусу
Приготовление:
1. Фасоль замочить на ночь, слить воду и хорошо промыть.
2. В кастрюлю положить свиные ребрышки и фасоль, залить чистой холодной водой. Довести до кипения и варить 1 час, снимая пену.
3. Морковь и лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и тушить, пока овощи не станут совсем мягкими.
4. Добавить соль, очищенный и нарезанный кубиками картофель, заправку, перец, лавровый лист и очищенный чеснок. Варить до готовности картофеля.
5. Подавать суп с дополнительной порцией чеснока и нарезанным укропом.
Приятного аппетита!
