Сохрани себе!📌
1. Ароматный домашний сыр для идеального перекуса!
🔸на 100грамм - 56.05 ккал🔸Б/Ж/У - 4.33/2.35/3.85🔸
Ингредиенты:
Кефир 1% - 1 л
Молоко 1% - 1 л
Яйца - 6 шт
Соль - 4 ч. л (или по вкусу)
Красный острый перец - 1/3 ч. л
Тмин - по вкусу
Чеснок - 3 г
Зелень - по вкусу (укроп, кинза, зелёный лук)
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки. Снять с огня, дать остыть 1–2 минуты и добавить измельчённую зелень и кр. перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус). Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой). Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.
2. Сыр "Филадельфия" в домашних условиях!
🔸на 100грамм - 38.06 ккал🔸Б/Ж/У - 2.62/0.77/4.36🔸
Ингредиенты:
Молоко обезжиренное — 1 л
Кефир 1% — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Кислота лимонная (на кончике ножа)
Соль — 1 ч. л.
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль , доводим до кипения.
Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы.
3. Домашний плавленный сыр, только полезные ингредиенты!
🔸на 100грамм - 154.21 ккал🔸Б/Ж/У - 15.75/8.96/1.82🔸
Ингредиенты:
400 г творога
1 яйцо
1 ч.л соды
Соль, специи по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
1. Творог, желательно домашний, протирается ложкой через сито. По идее, можно и через мясорубку, но мне показалось, что так он будет более нежным. Да и в старом рецепте было так написано.
2. Затем добавляем в творог яйцо, соду, соль.
3. Ставим казан с этой смесью на маленький огонь и начинаем ложкой вымешивать всё это до однородной массы. По ходу дела добавляем специи - я посыпал сушёный базилик. Если хотите придать плавленому сыру желтоватый цвет - добавьте куркуму.
4. Мешаем непрерывно до тех пор, пока масса окончательно не расплавится и появятся первые пузырьки. Если передержать на огне, может начать отделяться вода и плавленый сыр получится по консистенции похожим на брынзу.
5. Переливаем массу в мисочку, даём остыть. Плавленый сыр готов. Замечу, что очень важное значение имеет качество творога. Если плавленый сыр получится слишком жидким, в следующий раз попробуйте добавить сливки.
Добавьте зеленушки и кушайте на здоровье!
4. Низкокалорийный сыр из кефира в домашних условиях
🔸на 100грамм - 51.02 ккал🔸Б/Ж/У - 3.35/2.05/4.67🔸
Ингредиенты:
Кефир - 1 л
Молоко - 50 мл
Соль -3/4 ч.л
Паприка в хлопьях - 1 ч.л
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
Смешать все ингредиенты, поставить на водяную баню, нагревать до образования хлопьев ( не кипятить ), переложить в ситечко с 3 слоями марли, дать сыворотке стечь ( около 2 часов ), сыворотку не выливать...( я буду печь на ней хлеб )
Придавить грузом в 1 кг, убрать в холодильник, через 2 часа творожный сыр готов!
Очень вкусно употреблять с ржаным хлебцем и зеленью!
5. Домашний твердый сыр
🔸на 100грамм - 59.56 ккал🔸Б/Ж/У - 9.23/1.14/3.1🔸
Ингредиенты:
Творог обезжиренный - 400 г
Молоко 1% - 2 ст
Яйцо - 1 шт
Сода - 1/2 ч. л
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
Творог залить 2 стаканами обезжиренного молока 0,5%. Нагреть до закипания, слить жидкость, остудить. Добавить яйцо, 1/2ч.л. соды+соль(у нас морская) по вкусу, зелень. Размешать блендером. Поставить на водяную баню. Смесь сразу же загустеет. Продолжаем взбивать 2-3 минуты. Вылить в форму. Застывает моментально. В холодильник на 30 минут.
Приятного аппетита!
