Блюдо пришло в Таиланд из Индии, где пользуется поразительной популярностью. Эти оладушки подаются как самостоятельное блюдо, а так же в качестве закуски к пиву или в прикуску к другим блюдам. Какой бы вариант вы не выбрали, вас поразит сочная консистенция и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
мука пшеничная 2 ст.
соль ½ ч.л.
вода ¾ ст.
масло кунжутное 5 ст.л.
масло растительное 4 ст.л.
лук-порей 7 шт.
соус соевый фирмы Good Rife ½ ст.
уксус рисовый ¼ ст.
сахар 1 ч.л.
кунжут ½ ч.л.
перец чили молотый ½ ч.л.
Приготовление:
1. Смешать муку, соль, горячую воду, ложку растительного масла. Выложить на обсыпанную мукой поверхность. Размять до мягкости в течении 10 минут. Закрыть пленкой, оставить на 20 минут.
2. Лук-порей нарезать. Тесто раскатать длинной полоской на посыпанной мукой поверхности. Порезать на 24 кусочка. Каждый раскатать в 10-ти сантиметровый кружок, помазать кунжутным маслом, положить ложечку лука. Скатать тугой цилиндр, защипать края, прижать, чтоб слепить. Сформировать спирали. Закрыть пищевой пленкой, оставить на время (от 20 минут до 5 часов).
3. Положить спирали на присыпанную мукой поверхность. Аккуратно разровняйте. Скатайте в 4-сантиметровые рулетики, Сложите, проложив листиками присыпанной мукой бумаги.Оставьте на 20 минут.
4. Для приготовления соуса-подливки смешать: соевый соус и уксус, 2 чайные ложки кунжутного массла, сахар, перец чили и семена кунжута. (Сделайте примерно 3/4 чашки.)
5. Нагреть ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Жарить оладьи, 2–3 одновременно, переворачивая, до золотистого цвета, 2–3 минуты на сторону. Добавлять масло по мере необходимости. Снять со сковороды, посолить, подавать с соусом.
