Ингредиенты
баклажан
зерна кориандра
зира
чеснок
паприка
яйцо
мука
йогурт
соль
смесь 5 перцев
масло растительное
помидор
петрушка
укроп
сыр
масло оливковое
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Споласкиваем два баклажана. Отрезаем хвостики, чистим от кожицы и натираем на крупной терке. Отжимаем лишнюю влагу.
В ступке растираем зерна кинзы и зиры. Высыпаем в баклажаны. Добавляем острую паприку. Нарубаем чеснок. Добавляем в смесь вместе с яйцом и небольшим количеством муки. Перемешиваем руками. Вливаем немного натурального йогурта, солим, перчим и снова перемешиваем. Делаем заготовки: томаты нарезаем на кружки, сыр натираем на мелкой терке.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Выкладываем баклажанный фарш лепешками. Обжариваем с двух сторон. Выкладываем на салфетку, чтобы стек лишний жир.
Приготовим соус. Вливаем йогурт в миску. Добавляем острую паприку. Нарубаем укроп, петрушку и чеснок. Добавляем в йогурт. Солим. Замешиваем. Добавляем сыр. Хорошо перемешиваем.
Отрезаем края котлет, чтобы сделать у всех одинаковую форму. Укладываем котлету на тарелку, на котлету кладем помидоры и прослаиваем соусом. Затем снова сверху - котлету, затем – помидор и слой соуса. Таким образом укладываем все слои. Оставляем на некоторое время в холодильнике, чтобы торт хорошо пропитался.
Украшаем острой паприкой, оливковым маслом, перцем и укропом. Приятного аппетита!
От Владимира Павлова
