Ингредиенты:
турецкий горох/нут - 1-1,5 стакана;
2 средних спелых помидора;
четверть маленькой тыквы (нам понадобится 2 стакана нарезанной кубиками тыквы);
по желанию - соевые кусочки;
луковица;
несколько зубчиков чеснока;
стакан длиннозерного риса;
специи для карри (ну я здесь сжульничала - у меня был только молотый имбирь и куркума);
перчик чили;
оливковое масло, соль по вкусу
Приготовление:
1) Замочи нут на ночь в большом количестве воды. Слей воду, промой нут, опусти в кипяток и вари около 1,5 часов. Нут должен стать мягкий, слегка маслянистый.
2) В глубокой сковородке поджарь 1 минуту мелко нарезанный лук и очищенные дольки чеснока.
3) Добавь в сковородку специи. МНОГО. Я добавила по полторы столовые ложки. И немного перчика чили. ОСТОРОЖНО! Сначала попробуй насколько он острый!
4) Нарежь тыкву кубиками (размером примерно с нут), добавь в сковородку. Слегка обжарь на сильном огне (2-3 минуты).
5) Пропусти помидоры в блендере, добавь к тыкве. Добавь соевые кусочки. Я их предварительно не замачиваю. Добавляю в сухом виде. Две горсти. Добавь стакан воды, проверь соль. И дай соевым кусочкам разбухнуть, размякнуть. При необходимости добавь еще воды.
6) Добавь в сковородку готовый нут (предварительно слей воду, в которой нут варился). Все перемешай. Готовь на среднем огне до полной готовности тыквы/соевых кусочков. Проверь соль. Не дай испариться всей жидкости!
7) Отдельно отвари длиннозерный рис. При подаче на стол в тарелки сначала положи рис, а сверху выложи карри из тыквы и нута.
Приятного аппетита!
