Ингредиенты:
Смесь дикого риса — 100 г
Лук-порей — 1 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Овощной бульон — 150 мл
Филе хека — 300 г
Помидоры-черри — 10–12 шт.
Петрушка — 0,5 пучка
Зернистая горчица — 1 ст. л.
Сметана (15% жирности) — 100 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Замочите рис в холодной воде на 15–20 минут. Затем воду слейте и варите его в кипящей подсоленной воде в пропорции 1 к 3 в течение 40 минут.
2. Тем временем, разрежьте лук-порей вдоль пополам, тщательно вымойте и высушите салфетками. Нарежьте его крупными ломтиками.
3. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжаривайте, перемешивая, лук-порей в течение 2 минут. Залейте лук бульоном, доведите до кипения и готовьте на малом огне еще 5 минут.
4. Пока готовится лук, промойте филе рыбы, высушите бумажными салфетками и приправьте солью и перцем.
5. В другой сковородке нагрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте рыбу с каждой стороны по 3-4 минуты (в зависимости от толщины филе).
6. Между тем, вымойте и разрежьте надвое помидоры. Вымойте петрушку, стряхните с нее воду, оборвите листья и мелко нарежьте.
7. Добавьте помидоры, горчицу и сметану в сковородку с луком, заправьте солью, перцем и сахаром по вкусу и добавьте петрушку. Перемешайте и готовьте еще одну минуту.
8. Подавайте рис с овощами и жареным хеком, полив все ингредиенты сметанным соусом.
Приятного аппетита!
