Как приготовить соус Терияки в домашних условиях? Рецепт простой, готовится классический соус из простых продуктов, в оригинальном составе Терияки: соевый соус, коричневый сахар и рисовое вино мирин или саке. Оригинальный ингредиент – рисовое вино – легко заменяется на более доступный компонент: сухое, десертное вино, вермут.
Предлагаем простой рецепт соуса Терияки. Приготовить в домашних условиях соус с настоящим японским акцентом просто. Соус получается не менее вкусным, чем настоящий Терияки из магазина.
Ингредиенты:
натуральный соевый соус – 100 г
вино – 50 г
сахар тростниковый коричневый – 70 - 80 г
крахмал картофельный или кукурузный – 1 ст.л.
бульон куриный (можно кубик) – 50 г
Приготовление:
В небольшой кастрюльке, а проще и удобнее в ковшике, смешать соевый соус и сахар.
Добавить бульон и поставить кастрюльку на плиту, довести смесь до кипения при постоянном помешивании, чтобы соус не пригорел.
В отдельной посуде соединить крахмал и вино, перемешать.
Крахмальную смесь влить тонкой струйкой в закипающий соевый соус, убавить огонь, помешивать, чтобы в соусе не образовывались комки.
Варить Терияки несколько минут на слабом огне до тех пор, пока соус не приобретет необходимую густоту.
Когда соус загустеет, снять его с плиты и охлаждить.
Переложить остывший Терияки в баночку с крышкой и поместить соус в холодильник для хранения.
Едят соус Терияки, приготовленный дома без вредных добавок и консервантов, в различных сочетаниях: попробуйте пожарить рыбу в натуральном соусе на обед, замариновать домашнюю буженину к праздничному столу или приготовить вкусную курицу под соусом.
Приятного аппетита!
