1) ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ. Атака
- Творожная паста 0% - 300гр
- Сахзам порошковый - по вкусу
- Творог сухой 0% - 50-70 гр
- Желатин 2 ч л с горкой
Смешать творог и сахзам, затем взбить миксером. Потихоньку добавить растворенный в 5 ст ложках воды желатин,еще раз хорошо взбить.
2) КОФЕЙНЫЙ КРЕМ. Атака
- обезжиренный мягкий творог – 400 г
- заменитель сахара «Фитпарад» - 10 мерных ложечек
- кофе – 2 ч. ложки (молотый или растворимый)
- вода – 50 г
Сварить кофе в 50 мл воды (залить кипятком, если кофе растворимый), добавить «Фитпарад», перемешать и процедить в миску с мягким творогом. Взбить крем миксером.
3) ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ. Чередование
- 3 ст. л. жидкого творога 0%
- сахарозаменитель по вкусу
- 1 ст. л. какао-порошка
Смешать все ингредиенты. Крем готов! Идеально подходит для рулетов, как и творожный крем в пункте 1.
4) БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ. Атака
- 4 белка,
- 2 ст.л сахзама Фит парад (или по вкусу)
- ванилин на кончике ножа,
- 1/4 ч.л лимонной кислоты.
Все ингредиенты смешиваем,взбиваем миксером и ставим на водяную баню. Взбиваем на водяной бане примерно 15 минут. Можно взбивать венчиком, но это довольно сложно делать продолжительное время. Крем становится густой, тянется за миксером, взбивается трудно - так определяем готовность. Снимаем с водяной бани, еще взбиваем около 3 минут, остужаем..
Этим белковым кремом хорошо также декорировать тортики по Дюкану Он не теряет форму, не расползается. Ну и особенно хорош этот рецепт тем, что крем прошел термообработку и всегда получается.
5) КРЕМ ДЛЯ НАПОЛЕОНА. Чередование
- 3 ст л сухого молока 1,5%
- 1 ст л кукурузного крахмала
- 200 мл молока
- 10 таблеток сахзама
Измельчите в порошок сахзам, смешайте сухие ингредиенты. Разогрейте в микроволновой печи молоко. Соедините обе смеси, перемешайте. Поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Мешайте около 2 минут до густоты сгущенного молока. Остудите, крем готов.
