Ингредиенты для приготовления морковного торта (на форму диаметром 22 см):
Для теста:
морковь – 250 г
мука пшеничная – 220 г
яйца куриные – 3 шт. (крупного размера)
сахар – 150 г
мёд – 25 г (жидкий)
растительное масло – 150 г
грецкие орехи – 100 г
корица – 1 ч.л.
разрыхлитель – 2 ч.л. (без горки)
сода – 0,25 ч.л.
Для крема:
сливочный сыр – 350 г
сливки для взбивания (от 33%) – 220 г
сахарная пудра – 70 г (или по вкусу)
корица – 1 ч.л. (или ванильный сахар)
Способ приготовления:
1. Приготовьте тесто для морковного пирога/бисквита. Для этого сперва морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Для приготовления бисквита вам потребуется 250 г натертой моркови.
2.Грецкие орехи измельчите любым удобным для вас способом. Быстрее всего сделать это с помощью скалки. Для этого орехи высыпьте в плотный пакет и прокатитесь по ним скалкой. Если же будете измельчать орехи с помощью кухонного комбайна, то не превращайте их в «муку», орехи должны остаться кусочками.
3.В миску разбейте три крупных куриных яйца (если яйца мелкие, тогда возьмите четыре штуки) и всыпьте к ним 150 г сахара.
4.Взбивайте яйца миксером в течение 5 минут на максимальной скорости. За это время они должны превратиться в очень пышную и густую массу
5.Добавьте в яичную массу растительное масло (лучше берите без яркого вкуса и запаха) и жидкий мёд. Если у вас мёд засахаренный, тогда прогрейте его в микроволновке, чтобы он растаял. Перемешайте венчиком.
6.Муку смешайте с разрыхлителем, содой и корицей. Просейте всё вместе и в несколько приемов введите в жидкие ингредиенты.
7.Венчиком перемешайте до получения гладкого и густого теста.
8.Введите в тесто тёртую морковь.
9.В самом конце добавьте грецкие орехи и перемешайте.
10.Форму диаметром 22 см выстелите бумагой или смажьте кусочком сливочного масла и присыпьте тонким слоем муки. Наполните форму тестом. Кстати, так как пирог получается достаточно высоким, то для его выпечки можете взять форму большего диаметра (23-24 см).
11.Выпекайте морковный бисквит для торта при 170-180 С в течение 45-50 минут. Время может отличаться в зависимости от особенностей вашей духовки и формы, в которой будет выпекаться пирог, поэтому готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой, если ею проткнуть центр бисквита, она должна выходить без следов мокрого теста. Если вдруг верх пирога сильно зарумянился, а серединка еще сырая, то прикройте верхушку листом фольги.
12.Готовый морковный бисквит достаньте из формы и перенесите на решетку. В таком виде оставьте его до полного остывания.
13.Полностью остывший бисквит разрежьте на 3 равных коржа.
14.Приготовьте крем для морковного торта. Для этого хорошо охлажденные жирные сливки взбейте до получения густого и стойкого крема. Только будьте внимательны и не «перебейте» их, иначе можете получить масло.
15.В миске большого объема соедините сливочный сыр, корицу и сахарную пудру.
16.Взбейте смесь миксером в течение 1 минуты.
17.Во взбитый сливочный сыр с сахарной пудрой вмешайте частями взбитые сливки.
18.Перемешайте до полной однородности. Крем для торта готов!
19.Соберите морковный торт: на блюдо выложите один корж и покройте его слоем сливочного крема. Далее выложите второй корж и также покройте его кремом.
20.Сверху выложите последнюю часть бисквита ровной стороной вверх.
21.Оставшимся кремом обмажьте торт по бокам и сверху.
22.Украсьте морковный торт по своему вкусу, или как на фото. Оставьте для пропитки в холодильнике на 2 часа. Приятного аппетита!
