💠Рецепт:
•виноградные листья (свежие или соленые) - около 60 шт.
Фарш:
•фарш (можно выбрать- баранина; баранина + говядина ) - 1 кг.
•рис круглозерный - гр. 200
•лук репчатый (средний или крупный) - 4-5 шт,
•зелень базилика, укропа, кинзы - по небольшому пучку. ❣СЕКРЕТ❣: если вместе с этой зеленью добавить ещё и зелень 🌿 тархун🌿, вкус становится бесподобным👍
•сливочное масло - 100 г,
•красный перец, чёрный - по вкусу ( но примерно по 1 ст.л.)
•соль
Все смешать, добавить немного тёплой воды, чтобы было сочно), завернуть в виноградные листья наподобие голубца.
На дно кастрюли выложить 1-2 слоя виноградных листьев. ❣СЕКРЕТ❣: если на дно положить ещё и перевёрнутую тарелку, то вся грязь от мяса уйдёт под тарелку и долма останется чистой.
Выложить долму вплотную друг к другу, швом вниз слоями, залить или водой вровень с долмой, сверху поставить тарелку, чтобы во время кипения долма не разворачивалась.
Готовить 1-1,5 часа при едва заметном кипении.
Подавать горячую долму с соусом.
💠СОУС
•сметана с кефиром или мацони - 1 стакан,
•чеснок - 4-6 зубчиков,
•зелень базилика, кинзы, укропа или петрушки,
💠ЛЕТНЯЯ ДОЛМА:
Делаем все тоже самое, только используем:
•капусту ( отворить в кипятке около 5 мин., чтобы стала мягче)
•Перец 2-3 шт.
•баклаж 2-3шт. •помидор 2-3 шт.
В конце заливаем водой разведённый томатом.✅
Приятного аппетита 😘
Автор: lusin_moon
