Ингредиенты на 4-6 порций:
кефир (или ряженка) – 0,5 л
молоко – 0,5 л
яйцо – 4 шт.
сахар – 1 ч. л.
шоколад – 100 г
соль – 1 щепотка
масло растительное – 1 ст. л.
бананы для украшения
масло для жарки
мука – 200-250 г
Для глазури
сахар – 4 ст. л.
сметана – 4 ст. л.
какао-порошок – 3 ст. л.
масло сливочное – 30 г
Для крема
банан – 3 шт.
творог обезжиренный – 200 г
ананас консервированный – 100 г
пудра сахарная
сливки жирные
Приготовление (1 ч):
1. Для блинчиков смешать кефир или ряженку с молоком, добавить слегка взбитые яйца, соль и сахар. Просеять в получившуюся смесь столько муки, чтобы получилось однородное жидкое тесто. Влить растительное масло и перемешать. На крупной терке натереть шоколад, добавить в тесто, перемешать.
2. На разогретой сковороде, смазанной маслом, испечь тонкие блинчики.
3. Для крема очищенные бананы взбить вместе с творогом в блендере, чтобы получилась однородная масса. В творожную массу добавить сахарную пудру по вкусу и, если крем получился очень густым, примерно 2 ст. л. сливок. Ананас нарезать мелкими кубиками, положить в крем, перемешать.
4. Для глазури смешать сметану, какао и сахар в сотейнике с толстым дном. Варить на маленьком огне, непрерывно помешивая, 10 мин. Затем добавить сливочное масло и готовить еще 3–4 мин., затем снять с огня и остудить.
5. Собрать торт в глубокой форме со съемным дном: выложить 2 блинчика на дно формы, смазать кремом, положить еще 2 блинчика, смазать тонким слоем глазури. И так, чередуя крем и глазурь, выложить все блинчики. Украсить торт глазурью и бананами. Перед подачей поставить в холодильник на 30–40 минут.
На заметку! Чтобы бананы не темнели, сбрызнуть их сразу после нарезки лимонным соком.
Банановый блинчатый торт готов. Приятного аппетита!
