Никто не сможет сопротивляться вкусу «samgyeopsal gui»! Ваш гость никогда не забудет вкус свиного брюшка с чесноком, салат из зеленого лука и "Ssamjang", завёрнутый в свежий салатный лист! 😊👌
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Ингредиенты (рассчитано на 4 порции):
1. Свиное брюшко – 1,5 кг. (свежее или предварительно замороженное, нарезанное ломтиками)
2.Салат из зеленого лука (pajeori):
3.Стебли зеленого лука - 14 -16 (тонко нарезанные, приблизительно 5 чашек)
4.Сахар - 2 ч.л.
5.Кунжутные семена - 1 ст.л.
6.Острый перец - 2 ст.л.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Doenjang-gochujang - соус для макания):
1.Доенжанг - 1/4 чашки
2.Нарезанный зеленый лук – 1шт.
3.Измельченный чеснок - 1 зубчик
4.Гочужанг - 2 ст.л.
5.Сахар- 2 ч.л.
6.Кунжутные семена - 2 ч.л.
7.Кунжутное масло - 1 ст.л.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Овощи:
1.Салатные листья, вымытые и высушенные - 1 пучок
2.Листья периллы (на выбор) – 20 шт. (вымытые и просушенные)
3.Морковь, порезанная на небольшие кусочки - 2 шт.
4.Английский огурец, порезанный на небольшие кусочки - 1 шт
5.Зеленый перец чили (нарезанный) – 7 – 8 шт.
6.Измельченный сырой чеснок - 12 зубчиков
7.Репчатый лук (нарезанный поперек на 4 части) - 1 шт.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Способ приготовления:
1. Нарежьте свиное брюшко на небольшие кусочки. Выложите их на большую тарелку и положите в холодильник.
Приготовьте салат из зеленого лука.
2. Замочите нашинкованный зеленый лук в холодной воде на 5 минут. Прополощите и высушите.
3. Смешайте соевый соус, сахар, кунжутные семена, кунжутное масло и острые перечные хлопья в маленькой миске. Хорошо перемешайте и отложите.
Нарежьте зеленый лук в маленькие миски и положите сверху. Отложите.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Приготовьте "Ssamjang" (соус для макания)
1. Смешайте соевую пасту, острую перечную пасту, сахар, зеленый лук, чеснок, кунжутные семена и кунжутное масло в миске. Хорошо перемешайте. Отложите.
Нарежьте овощи:
Лук, чеснок, зеленый перец чили, огурец, морковь и листья периллы.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Как приготовить:
1. Нагрейте гриль или сковороду. Добавьте немного кунжутного масла для аромата.
2. Положите на гриль свиное брюшко. Жарьте, пока не покроется корочкой, затем переверните. Продолжайте готовить и переворачивать его, пока обе стороны не станут хрустящими.
3. Как только свиное брюшко будет готово, снимите его кусочки с гриля и выложите в маленькую десертную тарелку.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Как подавать:
1. Поместите часть салата на плоскую тарелку или возьмите в руку. Добавьте часть листа периллы и часть приготовленной свинины.
2. Добавьте сверху немного ssamjang, пожаренного лука или чеснока, немного салата из зеленого лука.
3. Сверните лист салата таким образом, чтобы у Вас получился небольшой пакетик.
4. Не кусайте пополам, ешьте весь сверток сразу, чтобы он не раскрылся. Все за раз!
