Ингредиенты
Для соуса из черного перца:
½ Столовой ложки свежемолотого черного перца
5-6 столовых ложки соевого соуса
3 столовые ложки мирин (сладкое рисовое вино)
2 столовые ложки сахара
1 1-дюймовый кусок имбиря
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки кукурузного крахмала, растворенного в 6 столовых ложках воды
Для жареная лапши:
2 столовые ложки кунжутного масла
8 унций лапши удон (любую другую если нету такой)
2 чашки листьев шпината
300 грамм тофу
семена кунжута для посыпки
Приготовление:
Нагрейти в кастрюле воду для лапши. Добавьте лапшу и варите в течение 1-2 минут .Слейте воду и промочите холодной водой - это удалит крахмал и поможет обжарить не превращая в большой шар. Отложите в сторону.
Поместите все ингредиенты для соуса в кухонный комбайн и вбивайте до гладкой консистенции.Разрежьте тофу на кусочки и отжмите лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Нарезать тофу на кубики. Нагрейте 1 столовую ложку кунжутного масла в большом воке или антипригарной сковороде, добавить тофу. Обжарьте 5-10 минут до золотисто-коричневого цвета. Добавить капельку соуса из черного перца , капельку воды, и ½ ложку масла и встряхните кастрюлю - чтобы перемешать все.
В разогретую сковороду,добавить масло для жарки,следом добавить лапшу,и соус из черного перца(добавить немного воды если он слишком густой.Обжаривать пока лапша не станет мягкой.Снимите с огня и перемешайте со шпинатом и тофу,при подаче посыпьте кунжутом.
