Ингредиенты:
Цукини — 3 шт.
Дрожжевое слоеное тесто — 500 г
Сыр пармезан (или другой твердый сыр) — 50 г
Сыр рикотта — 500 г
Яйцо куриное — 4 шт.
Петрушка — 50 г
Базилик — 50 г
Оливковое масло — 50 мл
Сливочное масло — 20 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Мускатный орех — щепотка
Приготовление:
1. Нарезать два цукини полукольцами и обжарить до мягкости и легкой золотистости на оливковом масле с добавлением кусочка сливочного. Оставшийся цукини нарезать тонкими ломтиками (они понадобятся для украшения) и отложить.
2. Взбить яйца и, продолжая взбивать, добавить рикотту, соль и перец по вкусу, щепотку мускатного ореха. Перемешать смесь с обжаренными цукини, добавить тертый пармезан и мелко нарубленную зелень петрушки и базилика.
3. Форму смазать сливочным маслом, поместить в нее раскатанное тонким пластом тесто, разложить на него смесь, завернуть края, украсить поверхность сырной смеси кольцами цукини. Поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 20-30 минут.
Приятного аппетита!
