Насыщенный шоколадный торт, украшен шоколадной крошкой и трюфелями.
Ингредиенты:
шоколадный бисквит приготовить по рецепту: "шоколадный бисквит генуэзский"
Трюфельный крем:
150 г шоколада горького
150 г молочного шоколада
400 г сладких сливок 30 - 36%
100 г сливочного масла
Пропитка:
250 мл заваренный кофе*
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка рома
Украшение:
трюфели домашние или магазинные
Способ приготовления:
Шоколад нарезать. Сливочное масло нарезать на мелкие кусочки. Сливки довести до кипения и сразу же снять с печи. Добавить нарезанный шоколад и сливочное масло. Подождите некоторое время, чтобы шоколад растворился, а затем перемешать венчиком, пока шоколад и масло полностью растворятся и получится гладкая, однородная масса. Дайте ему остыть. Поставить на ночь в холодильник.
Также, по крайней мере, на день заранее следует приготовить массу для домашних трюфелей (если вы будете готовить трюфели сами а не покупать).
На следующий день приготовьте домашние трюфели и поставить в холодильник.
Бисквит разрезать дважды, так, чтобы образовались три части.
Приготовить пропитку. Горячий кофе смешать с сахаром. Дайте остыть, а затем добавить ром. Отложите в сторону.
Охлажденный крем взбить миксером до момента загустения массы.
Выложить бисквит на блюдо и пропитать пропиткой. Выложить 1/3 крема трюфельного. Накрыть вторым бисквитом, пропитать и выложить половину оставшейся массы. Накрыть третьим бисквитом и его пропитать. Верх и бока торта смазать оставшимся кремом. Ножом для масла, можно сделать узор, как на фотографиях, перетаскивая ножом вертикально снизу вверх).
Настругать шоколад, образовавшейся шоколадной крошкой посыпать половину торта.
На второй половине выложить пару трюфелей.
Торт поставить в холодильник на минимум 2 - 4 часа.
Приятного аппетита.
-
