Ингредиенты
Маринад:
1 кг говяжьей вырезки, тонко нарезанной полоской
¼ чашки воды
1 ст л соевого соуса
1 ст л яблочного уксуса
1 ст л кукурузного крахмала (кукурузной муки)
Соус:
0,5 чашки соевого соуса натрия (лучше с низким содержанием натрия)
чуть больше полстакана воды
⅓ чашки коричневого сахара
2 ст л соуса хойсин
1 ст л устричного соуса
0,5-1 ст л красного перца чили (порошок)
А также:
¼ чашки масла
1 ч л кунжутного масла
8 долек (или 4 ст л) чеснока, измельчить
0,5 ст л измельченного имбиря
1 Брокколи, разрезать на соцветия
4 зеленый лук / лук-шалот стебли, тонко нарезанный
1 ст л кукурузного крахмала смешать с 2 ст л воды (или кукурузная мука)
Приготовление
Взбить ингредиенты для маринада вместе, пока хорошо не смешаются. Мариновать говядину от 30 минут до часа (чем больше маринуется, тем мясо будет мягче).
В то время,как говядина маринуется, взбить ингредиенты для соуса. Отложите и приготовить овощи.
Нагреть вок на среднем огне с маслом. Когда масло разогреется, обжарить говядину в четыре захода,чтобы мясо жарилось на сковороде в один слой. Готовить около 2 минут,пока мясо не станет румяным и хрустящим,главное не пережарить. Мясо готовится быстро в горячем масле,не жарить на сильном огне. Достать мясо, оставляя как можно больше масла в воке, и отложить в сторону.
Нагреть кунжутное масло в воке с оставшимся маслом и помешивая обжарить чеснок и имбирь до появления аромата. Добавить овощи и обжаривать, пока они не станут мягкими.
Отправить говядину обратно в вок с подготовленным соусом. Варить на медленном огне в соусе, пока ломтики говядины не приготовятся полностью, добавить смесь крахмала и воды, нарезанный зеленый лук. Готовить еще в течение минуты или пока соус не загустеет, перемешивая.
Сразу подавать с рисом или тушеными овощами.
-
