Ингредиенты:
2 стакана гречневой крупы
400–500 г тыквы
2 большие луковицы
8–10 зубчиков чеснока
80 мл оливкового масла + еще для подачи
0,5 ч. л. сладкой молотой паприки
0,5 ч. л. порошка карри
0,5 ч. л. сахара
Приготовление:
1. Залейте гречневую крупу 4 стаканами кипящей воды, посолите, закройте и варите на небольшом огне 20 мин.
2. Разогрейте духовку до 180 °С. Очистите тыкву, лук и чеснок. Тыкву нарежьте кусочками 2 см. Лук нарежьте довольно мелкими полуперьями. Чеснок разрежьте вдоль пополам.
3. Смешайте растительное масло с 0,5 ч. л. соли, сахаром, паприкой и карри. Обваляйте в этой смеси тыкву, затем добавьте лук и чеснок, перемешайте и выложите овощи на застеленный пергаментом противень. Запекайте до мягкости тыквы, 15–25 мин., в зависимости от сорта.
4. Разложите кашу по тарелкам горкой, сверху выложите запеченную тыкву. Полейте оливковым маслом и подавайте.
Гречка с печеной тыквой готова. Приятного аппетита!
