Ингредиенты на 8-10 порций:
400 г жирной сметаны
10 г желатина
100 г мелкого изюма
3 ст. л. коричневого сахара
200 г горького (70% какао) шоколада
30 тонких блинов на молоке
250 мл жирных сливок
мята для украшения
Приготовление (подготовка 2 ч, готовка 2 ч):
1. Для сметанного крема залейте изюм горячей водой, оставьте на 30 мин., откиньте на дуршлаг, обсушите. Замочите желатин в кастрюльке с 0,5 стакана холодной воды на 10 мин., затем добавьте сахар, доведите до кипения – сахар и желатин должны раствориться.
2. Смешайте желатиновый сироп со сметаной и изюмом. Дайте постоять в холодильнике 30 мин.
3. Растопите шоколад со сливками. Выложите на рабочую поверхность для торта блин, на него при помощи мешка или шприца по ближнему к вам краю по всей длине блина выложите шоколадную смесь, вдоль нее – немного сметанного крема. Сверните в рулет. Таким образом приготовьте рулеты из всех блинов.
4. Выложите слой блинных рулетиков на блюдо, залейте сметанным кремом. На него выложите слоями остальные рулетики, поливая их кремом, так чтобы получилась горка. Поставьте в холодильник на 2–4 ч. Затем украсьте шоколадной смесью и мятой и подавайте. Приятного аппетита!
