🇯🇵🇯🇵🇯🇵
Ингредиенты
Мука: 200 г, (для дрожжевого теста)
Сахар: 20 г, (для дрожжевого теста)
Соль: 3 г, (для дрожжевого теста)
Дрожжи сухие: 4 г, или 10 г. свежих дрожжей (для дрожжевого теста)
Вода (тёплая): 100 мл., (для дрожжевого теста)
Яйцо куриное: 1 шт, (20 г.) (для дрожжевого теста)
Масло сливочное (мягкое): 20 г, (для дрожжевого теста)
Сахар: 40 г, (для песочного теста)
Масло сливочное: 40 г, (для песочного теста)
Яйцо куриное: 1-2 шт, (40 г.) (для песочного теста)
Мука: 120 г, (для песочного теста)
Разрыхлитель: 1,5 г, (для песочного теста)
Способ приготовления
1. Готовим дрожжевое тесто. Растворяем свежие дрожжи в теплой воде. Смешиваем в миске муку, сахар, соль, яйцо, растопленное сливочное масло и дрожжи (вода+дрожжи), замешиваем до состояния гладкого теста. Оставляем тесто на 30 минут. Затем разделяем тесто на 6 равных частей, формируем шарики диаметром 6 см.
2. Вымешиваем все ингредиенты “для песочного теста” (40 г. сахара, 40 г. сливочного масла, 1 большое яйцо (40 г.), 120 г. муки, 1,5 г. разрыхлителя) до состояния твёрдого теста. Кладём тесто на 1 час в холодильник. Затем разделяем тесто на 6 равных частей, формируем шарики.
3. Раскатываем каждый шарик песочного теста между двумя листами полиэтиленовой пленки в кружочек (~11 см). Кладём на кружочек теста шарик из дрожжевого теста.
4. Сворачиваем полиэтиленовую пленку – таким образом объединить оба теста.
5. Макаем Мелонпаны в сахар одной стороной.
6. Делаем на тесте надрезы ножом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170 °С в течение 12-15 минут.
