2 баклажана
яйцо
2 ложки пшеничной муки
2-3 перышка зелёного лука
сантиметр корня имбиря
зубчик чеснока
половина стакана куриного бульона
ложка растительного масла
2-3 чайных ложки соевого соуса
ложка рисового уксуса
3 ложки сахарного песка
соль
чайная ложка крахмала
половина острого перчика
чайная ложка кунжутного масла
Как приготовить:
У баклажанов удаляем хвостики. Срезаем продольными полосками половину кожицы. Режем баклажаны наискосок, толщиной сантиметр.
Яйцо слегка взбиваем, обмакиваем в него кусочки баклажанов и обваливаем в муке. Разогреваем половину растительного масла, обжариваем со всех сторон. Выкладываем на бумажные полотенца.
Доливаем в сковороду растительное масло, кладем мелко нарезанный зелёный лук, протёртый имбирь, чеснок. Обжариваем, помешивая, 1-2 минуты.
Вливаем куриный бульон, соевый соус и рисовый уксус, добавляем сахар, по желанию досаливаем.
Перемешиваем, добавляем в соус баклажаны и готовим, помешивая, около 3 минут.
Подсыпаем крахмал и мелко порезанный перец, вливаем кунжутное масло.
Перемешиваем и выкладываем горячие баклажаны на блюдо.
