Эта традиционная закуска очень популрна в Китае.
Немудрено: ее несложно делать и она очень вкусная
Ингредиенты:
4-6 огурцов среднего размера
2–6 зубчиков чеснока
1–3 красных перца чили
3 ст. л. уксуса
1 ст. л. темного кунжутного масла
3 ст. л. темного соевого соуса
1 ст. л. сахара
соль - по желанию
кунжутные семена для посыпки
Приготовление:
1. Для заправки раздавите, очистите и измельчите чеснок. Перцы чили разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, если не хотите, чтобы получилось слишком остро.
2.Смешайте рисовый уксус и сахар в большом хорошо закрывающемся контейнере до растворения сахара.
3. Огурцы по одному укладывайте на доску и несильно ударяйте по ним плоскостью тяжелого ножа, чтобы огурец слегка треснул.
Переверните огурец на бочок (на 90°) и еще раз легонько стукните. Теперь нарежьте огурцы поперек удобными для еды кусками.
4. Тем временем смешайте чеснок с чили и уксусно-сахарной смесью. Добавьте соевый соус и кунжутное масло, перемешайте.
5. Огурцы положите в маринад. Закройте.
Оставьте мариноваться на срок от 1 ч до 1 суток.
Время от времени потряхивайте.
Перед подачей посыпьте кунжутными семечками.
