Ингредиенты:
Для оладий:
Мука — 225 г
Сахар — 45 г
Разрыхлитель — 1½ ч. л.
Сода — ¼ ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Рикотта (или творог) — 280 г
Яйцо — 3 шт.
Молоко — 185 мл
Ванильный экстракт — ½ ч. л.
Сливочное масло — 40 г
Растительное масло — для жарки
Для вишневого соуса:
Вишня замороженная без косточек — 120 г
Сахар — 3 ст. л.
Корица — ½ ч. л.
Вода — ½ ст. л.
Приготовление:
1. В глубокой емкости смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
2. В отдельной большой емкости растереть рикотту вилкой (если используется творог, предварительно протереть его через сито). Добавить яйца, размешать до объединения. Добавить молоко и ванильный экстракт, размешать до получения массы с небольшими комочками. Подмешать сливочное масло.
3. В три подхода добавить к жидким ингредиентам мучную смесь, размешивая только до объединения.
4. Жарить оладьи на слегка смазанной маслом горячей сковороде на средне-слабом огне. Выкладывать по 2 ст. л. теста для одной оладьи. Переворачивать, когда поверхность покроется пузырьками и станет матовой, жарить с другой стороны еще 1-2 минуты, до зарумянивания.
5. В маленькую кастрюлю сложить все ингредиенты для вишневого соуса, довести до кипения на среднем огне, уварить, периодически помешивая, в течении 7-10 минут, до легкого загустения.
6. Подавать оладьи теплыми, с вишневым соусом.
Приятного аппетита!
