Ингредиенты:
для теста 1:
пудра сахарная -200 г
маргарин -200 г
мука -200 г
яйца(желток) -8 шт.
порошок для выпечки -1 ч.л.
для теста 2:
мука -300 г
маргарин -150 г
пудра сахарная -100 г
яйца(желток)- 3 шт.
какао -2 ч.л.
порошок для выпечки -1 ч.л.
для творожного крема:
творог -1,2 кг
пудра сахарная -500 г
маргарин- 300 г
яйца- 12 шт.
пудинг ванильный -2 шт.
порошок для выпечки- 1 ч.л.
для пудингового крема с желе:
масло сливочное -250 г
пудинг ванильный- 1 шт.
желе красное- 1 шт.
молоко- 2 стакана
сахар- 2 ст.л.
дополнительно:
глазурь шоколадная
орехи рубленые
Приготовление:
Приготовить тесто 1: перетереть маргарин и сахар, вбить по одному яйцу, насыпать муку с порошком для выпечки. Формочку (30 на 35 сантиметров) застелить специальной бумагой, вылить тесто, готовить 35 минут, соблюдая температуру 180 градусов.
Приготовить тесто 2: Замесить тесто из всех ингредиентов, кроме какао. Разделить пополам. Одну часть отправить в холодильник, в другую насыпать какао, замесить и тоже отправить в холодильник. Приготовить творожный крем: перетереть маргарин и сахар, вбить желтки, добавить порошок для выпечки, творог, пудинги, взбитые в пену белки, крупно натертое замороженное темное тесто.
На формочку постелить бумагу, облепить ее светлым тестом, готовить до румяного цвета. На готовое тесто положить творожный крем, готовить час, соблюдая температуру 175 градусов. Остудить. Приготовить пудинговый крем с желе: растворить в кипяченой воде желатин. В молоке растворить сахар и пудинг.
Закипятить остальное молоко, налить в него пудинг, варить до загустения. Охладить. Растереть масло на пушистую массу, кладя по ложке заварной охлажденный крем. Добавить желе в пудинговую массу. Положить крем на творог, разровнять. Сверху положить первое тесто. Полить торт «Секрет монашки»с творожным кремом шоколадной глазурью, посыпать измельченными орешками, поставить в холод.
Приятного Вам аппетита!
