Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 300 г
Ледяная вода — 200 мл
Соль — 1 щепотка
Для начинки и подачи:
Репчатый лук — 2 шт.
Картофель — 3 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Растительное масло — для обжаривания
Рубленый зеленый лук — для подачи
Приготовление:
1. Лук почистить, измельчить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
2. Картофель почистить, нарезать и отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и вернуть в кастрюлю. Размять в пюре, добавить половину жареного лука, поперчить и перемешать.
3. Муку насыпать на рабочую поверхность, сделать лунку и посолить. Постепенно влить ледяную воду и замесить эластичное тесто.
4. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности. Вырезать с помощью стакана кружочки.
5. Выложить на центр каждого кусочка теста начинку и защипать края.
6. Отварить в подсоленной воде до готовности. Постные вареники подавать вместе с жареным луком и зеленью.
Приятного аппетита!
