Тесто:
Мука-1 кг,
Маргарин-200 г,
Йогурт -1 стакан (йогурт жирность должна приближаться к 4.5 % жирности ,200 гр), или найти не жирную сметану.
соль - 1,5 чайной ложки,
дрожжи - 1 чайная ложка ,
зимой 2- чайной ложки ,
вода ,сколько возьмёт , тесто не должно быть тугим.
Тесто должно подойти и подняться ,как обыкновенное дрожжевое тесто.
Фарш:
Сладкий перец - 1 большая перчина,
помидоры - 1 кг ,
мясо -1 кг,
1 большая ложка томатной пасты(можно не класть томатную пасту,не обязательно),
сок одного лимона,
соль ,
душистый перец.
Помидоры мелко порезать и процедить ,сок слить!!! Лук и перец ,тоже измельчить и слить сок!!!! Чтобы фарш не был жидким. Потом всё смешать.
Кусочек теста сделать размером с яйцо. Раскатать тонко и тонко нанести фарш. Смазать противень и выпекать в духовке. Она очень быстро печется так как тонкая. Следите чтобы края не пересохли, смотря какая духовка, у меня очень сильная и мне хватает 7-10 минут максимум. Оборотную сторону показываю чтобы было понятно что тесто вот только схватилось!
ЭТО САМЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ СИРИЙСКОЙ СФИХИ.
Рецепт от Анна Гранкина
