Ингредиенты:
кокосовая стружка 200 граммов
мука 90 граммов
разрыхлитель
яйцо 1 штука
сахар 130 граммов
сахар ванильный
масло сливочное 170 граммов
конфитюр
шоколад 100 граммов
маргарин
Способ приготовления:
Смешиваем муку, ½ ч. л. разрыхлителя, ½ стакана сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и 100 г сливочного масла. Рубим тесто ножом до образования крошки. Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,7 см и укладываем на противень, смазанный маргарином.
Приготовим начинку. Взбиваем 70 г масла с оставшимся сахаром, добавляем 2 ст. л. абрикосового конфитюра и кокосовую стружку. Перемешиваем до однородности. Выкладываем начинку на тесто и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
Охлаждаем и нарезаем корж кусочками. Поливаем печенье растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
