Ингредиенты
Молоко 2.5 л
Кефир нежирный 2 ст.л
Яйцо куриное 4 шт
Соль по вкусу
Как приготовить "Домашний сыр (адыгейский)"
Налить в миску 500 мл молока, добавить 2 ст.л кефира
Накрыть миску пищевой пленкой и оставим молоко прокисать до следующего дня при комнатной температуре
Вот так будет выглядеть молоко на следующий день
Яйца взбить
Добавить яичную массу в кислое молоко
Перемешать венчиком
Налить в сотейник 2 литра молока, довести до кипения
Добавить яично-молочную смесь. Убавить огонь и варить 8-10 минут до отделения сыворотки
Вот так должна выглядить молочная смесь после разделения. Снять с огня
Дуршлаг выложить марлей, откинуть сыр. Дать стечь лишней жидкости в течении часа. Посолить по желанию
Завязать сыр в марлю
Положить в миску и поставить на 2 часа пресс...Затем убрать в холодильник
