Ингредиенты:
Брокколи 300 г
Яйца 5 шт.
Молоко 1% 100 мл
Петрушка 10 г
Моцарелла 100 г
Оливковое масло 3 г
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Чтобы брокколи в запеканке получилась мягкой и нежной, отвариваем на среднем огне 5 минут, предварительно разделив на соцветия. После варки сливаем воду и остужаем.
2. Яйца с молоком взбиваем вилкой или при помощи погружного блендера. Добиваемся однородности яичной смеси.
3. Зелень промываем и мелко рубим, а моцареллу нарезаем небольшими кусочками.
4. За это время брокколи уже остыла, выкладываем ее в смазанную маслом жаропрочную форму (например, глиняную), посыпаем зеленью и добавляем моцареллу.
5. Заливаем все яично-молочной смесью, но не до краев посуды, а оставляя немного места для «роста» запеканки.
6. Смесь отправляем в духовку на 20-25 минут, выставляем температуру 180C.
