Как насчет медового картофеля с перцем чили, приготовленного с учетом китайских кулинарных традиций? Это блюдо рекомендовано в первую очередь тем, кто любит добавить «огонька» в хмурые кулинарные будни. Идея обильно приправлять картофель перцем чили и медом предположительно зародилась в провинции Хунань.
Ингредиенты:
5 больших картофелин
2 зубчика чеснока (раздавить)
1 ч.л. хлопьев чили
2 ст.л. кетчупа
3 ч.л. кукурузного крахмала
соль по вкусу
масло для жарки
Соус:
3 ст.л. кетчупа
2 ч.л. рисового (чжэньцзянского) уксуса
1 зубчик чеснока (раздавить)
1 ст.л. меда
1 ч.л. кукурузного крахмала + 1 ст.л. воды
щепотка порошка чили
Способ приготовления:
Очистите картофель и нарежьте вытянутыми дольками, как для картофеля фри.
Перемешайте с чесноком, чили, кетчупом, солью и кукурузным крахмалом. Для этого можно поместить все ингредиенты в пакет и хорошенько его потрясти.
Разогрейте на сковороде 2 ст.л. масла. Затем обжарьте картофель до золотистой корочки. Избавьтесь от излишков масла, поместив картофель на бумажное полотенце.
Удалите основную часть масла со сковороды и убавьте огонь. В оставшемся масле обжарьте чеснок, затем добавьте кетчуп, уксус, мед и картофель.
Хорошо перемешайте и добавьте смесь кукурузного крахмала с водой. Потомите на огне минуты две и снимите с плиты.
Сразу же подавайте к столу. Блюдо можно украсить зеленым луком, кинзой или обжаренными зернами кунжута.
