ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйцо — 4 шт.
Сахар Мистраль тростниковый нерафинированный — 120 г
Ванильный сахар — 10 г
Мука — 120 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
....................................
Пропитка:
Джем клубничный — 50 г
Ром — 2 ст. л.
......................................
Клубничный ганаш:
Клубничные шоколадные капли — 200 г
Сливки 33% — 50 г
Клубничное пюре — 30 г
Масло сливочное — 30 г
....................................
Крем:
Сливки 33% — 150 г
Сыр сливочный — 150 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
.....................................
Для украшения:
Клубника — 250 г
Мята свежая
Желе для торта
Сахар Мистраль тростниковый нерафинированный — 50 г
Вода — 250 мл
Яйца взбивать с сахаром до пышной светлой массы, не менее 10 мин.
Добавить муку, осторожно перемешать лопаткой движениями снизу вверх.
Влить оливковое масло, аккуратно вмешать его в тесто.
Дно разъёмной формы застелить пергаментом, вылить тесто.
выпекать при 175* 30-35 мин.
Готовый бисквит немного остудить в форме, затем выложить на решётку.
Остывший бисквит разрезать по высоте на две части.
Шоколадные капли растопить на водяной бане вместе с маслом и сливками.
Добавить, измельчённый блендером до состояния пюре, клубничный джем.
Размешать до однородной гладкой массы, остудить.
Оба коржа промазать клубничным пюре смешанным с ромом.
Один из коржей поместить в разъёмную форму, форму застегнуть. Нанести на корж ганаш. Убрать в холодильник.
Приготовить крем: взбить сливки с сахарной пудрой и сливочным сыром.
Вынуть форму из холодильника, выложить весь крем ровным слоем поверх застывшего ганаша.
Сверху поместить второй корж, пропитанной стороной вниз. Слегка прижать, убрать в холодильник.
Приготовить желе, согласно инструкции на упаковке. Смешать сахар с порошком желе, влить холодную воду, нагреть до полного растворения, довести до кипения, слегка остудить.
Верх торта украсить свежей клубникой и мятой, покрыть желе, убрать торт в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
-
