Ингредиенты:
Говядина 700 гр.
Говяжий жир 100 гр.
Редька 100 гр.
Лук репчатый 200 гр.
Говяжьи кости 400 гр.
Сельдерей, корень 80 гр.
Помидор 160 гр.
Чеснок 4-5 зуб.
Яйцо куриное 2 шт.
Перец черный молотый по вк.
Свежая зелень по вк.
Соль по вк.
Рецепт казахского супа:
Кости вымойте и порубите. В кастрюлю налейте воды и отварите в ней кости. Когда бульон закипит, уберите пену, убавьте газ и варите полтора часа. В конце варки добавьте корень сельдерея и зелень петрушки. Бульон процедите через сито. Готовое мясо достаньте, остудите, порежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите.
Возьмите сковороду, поставьте на огонь и обжаривайте мясо на говяжьем жире. Редьку вымойте, очистите, потрите на крупную терку, а репчатый лук мелко порежьте. Когда мясо подрумянится, добавьте тертую редьку, измельченный лук и продолжайте жарку. Томаты промойте и порежьте ломтиками. К ингредиентам влейте немного воды и порезанные помидоры и тушите до готовности. Обжаренное мясо с овощами переложите в бульон. В миске взбейте яйцо венчиком и влейте в суп, постоянно помешивая.
Готовый суп разлейте по глубоким тарелкам, заправьте сметаной и сверху посыпьте зеленью укропа или петрушки
