Ингредиенты:
250-300 мл сливок
100 г муки
2 свежих яичных желтка
1 ч. ложка сахара
1 ст. ложка сливочного масла
соль по вкусу
Способ приготовления:
Яичные желтки слегка взбиваем венчиком.
Муку с помощью венчика смешиваем с подтаявшим маслом, не торопясь подливая чуть подогретые сливки – до консистенции жидкой сметаны.
Смесь в миске ставим на водяную баню, где тихо, очень слабо кипит вода. Непрерывно работаем венчиком, не позволяя муке прилипать к стенкам.
Через 10-12 минут, когда соус загустел, вливаем взбитые желтки и немедленно снимаем миску. Еще немного взбиваем венчиком.
Когда соус остыл – намазываем на основу пиццы, раскатанное тесто.
