1. Фриттата с беконом и шпинатом
Ингредиенты:
Яйца — 6–7 шт.
Бекон — 250 г
Тертый сыр — 150 г
Спаржа — 1 небольшой пучок
Шпинат — 0,5 стак.
Лук — 0,5 шт.
Красный сладкий перец — 1 шт.
Картофель — 3–4 шт.
Маринованные помидоры — 5 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Лук и бекон нарезать тонкими полосками и обжарить на разогретой сковороде. Помидоры и перец измельчить, добавить к луку и бекону. Немного потушить.
2. Спаржу и картофель нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду. Затем всыпать шпинат. Готовить, помешивая, около 5 минут.
3. Взбить яйца, посолить и поперчить, затем влить их в сковороду. Посыпать сыром. Готовить с закрытой крышкой на медленном огне около 3–5 минут.
4. Разогреть духовку до 180 ºС. Поставить блюдо в духовку и запекать в течение 10–15 минут.
2. Зеленая фриттата от Даши Малаховой
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Стручковая фасоль — 100 г
Шпинат — 50 г
Сметана — 2 ст. л.
Зелень укропа — по вкусу
Зелень петрушки — по вкусу
Растительное масло — по вкусу
Сливочное масло — по вкусу
Ломтики тонко нарезанного багета — 4 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Стручковую фасоль отварить до готовности. Шпинат протушить в сковороде, добавив растительное и сливочное масла. Готовую фасоль мелко нарезать и протушить со шпинатом еще в течение 1–2 минут.
2. Взбить яйца с солью. Добавить сметану и шпинат с фасолью.
3. Зелень укропа и петрушки мелко нарезать и добавить в яичную смесь для фриттаты.
4. На сковороде обжарить с обеих сторон ломтики багета. Залить яичной смесью и готовить 2–4 минуты.
5. Поставить сковороду с фриттатой в духовку под гриль на 1–2 минуты.
6. Готовую фриттату перевернуть на деревянную доску или тарелку и разрезать. Подавать со сметаной.
3. Фриттата со спаржей
Ингредиенты:
Сливочное масло — 2 ч. л.
Нарезанный лук-шалот — 0,75 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Нарезанная спаржа — 400 г
Взбитые вилкой яйца — 6 шт.
Тертый сыр — 1 стак.
Приготовление:
1. Разогреть масло в жаропрочной сковороде на среднем огне. Добавить лук-шалот и готовить, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 3 минут. Добавить спаржу, уменьшить огонь до средне-низкого и готовить под крышкой в течение 3 минут.
2. Влить яйца и готовить около 2 минут. Тем временем разогреть духовку.
3. Посыпать сыром яйца, поставить в духовку и жарить, пока сыр не расплавится и подрумянится, около 4–6 минут. Вынуть из духовки, слегка остудить и нарезать порционными кусочками.
-
-
