Клубнику можно заменить на малину.
Ингредиенты и инвентарь:
Чаша с объёмом в 250мл
Форма(разъёмная), диаметр которой 26 см
Бумага для выпечки
для шоколадного бисквита:
Яйцо -4 штуки
Сахар – 3/4 чашки (приблизительно полная)
Крахмал, мука – половина чашки
Какао – 1/4 чашки
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
для вкуснейшего крема из творога и клубники:
Не очень жирный творог (9-10%) -560 гр
Жирные (32-36%) сливки(сладкие) – 1/2 литра
Сок из лимона – 3 столовых ложки
Сахар – половина чашки (можно чуть больше)
Свежая или замороженная клубника – 700гр
Желатин -20 – 30 гр (упаковки бывают разными)
Чтобы шоколадный бисквит пропитался, нам необходим:
Ликер, бренди (желательно клубничного вкуса) или водку, которая должна быть разведена сахаром или сиропом
Как приготовить шоколадный торт с творожным кремом и клубникой:
Сперва необходимо заняться бисквитом: Разделить желтки от белков. К белкамдобавить 4 ст. ложки воды и взбить. Продолжать взбивать и потихонечку всыпать сахар (не сразу весь!). Взбить смесь ещё в течении 10 минут. К уже готовой смеси добавить желтки и всё взбить на небольшой скорости.
Далее следует заняться сухими ингредиентами: мука, крахмал, разрыхлитель, какао – всё смешать и высыпать в ту ёмкость, где находятся яйца. Всё хорошенько перемешать. Форма для выпечки должна быть застелена бумагой, но также можно смазать её маслом и присыпать мукой.
Вылить смесь в форму и выпекать примерно полчаса (может чуть меньше). Температура духовки должна быть 180градусов. Когда корж будет готовым, его необходимо порезать на 2 части.
Приготовление крема из творога и клубники:
Измельчить клубнику, творог и сахар в блендере по отдельности. Замочить желатин(согласно инструкции).Его можно также прогреть на плите или в микроволновке. Добавить его в смесь из ягод. Взбить сливки с творогом, добавить сок из лимона. Смешать ягодную и творожную смесь, тщательно перемешать. Крем должен немного загустеть.
Сборка торта
В нашу форму необходимо для начала поставить одну часть бисквита, хорошо пропитать, далее следует выложить 1/2 крема, накрыть второй частью бисквита, опять пропитать и выложить тот крем, который остался. Готовый торт отправить в холодильник на ночь, а утром украсить по вашему усмотрению.
