Рагу по-корейски, приготовленное из кимчхи и других ингредиентов: зелёный лук, лук репчатый, нарезанный кубиками тофу, свинина / морепродукты (как правило, не используются вместе)
Ингредиенты:
— Корейская капуста - 300 г.
— Соевый творог тубу - 200 г.
— Свиная шейка - 100 г.
— Репчатый лук - 70 г.
— Лук-порей - 20 г.
— Вода - 5 ст.
- Специи:
— Молотый красный перец - 1 ч. ложка.
— Размельчённый чеснок - 2 ч. ложки.
— Кунжутное масло -1 ч. ложка.
— Рисовое вино - 2 ч. ложки.
Способ приготовления:
1. Порежьте кимчхи на ломтики около 2 см длиной.
2. Порежьте свинину на кусочки примерно 7 мм толщиной, 2 см шириной и 3 см длиной. Промойте их под холодной водой, а потом дайте воде стечь.
3. Порежьте лук-порей на кусочки 7 мм толщиной, причём нож держите по диагонали, чтобы кусочки получились продолговатые.
4. Разделите головку репчатого лука пополам, а затем нарежьте лук вдоль на ломтики по 7 мм толщиной.
5. Соевый творог тубу нарежьте кубиками полтора на полтора см.
6. Смешайте все специи.
7. Нанесите смесь из специй на кимчхи и свинину руками. Переложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю, залейте их 3 стаканами воды. Варите суп минут 20 на среднем огне.
8. Добавьте нарезанный лук-порей, соевый творог тубу и ещё 2 стакана воды. Затем варите ещё 10 минут на среднем огне.
