3 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки нарезанного чеснока
2 стакана нарезанного лука
2 больших нарезанных сельдерея
1,3 кг моркови, очищенной и нарезанной кубиками или ломтиками
3 столовые ложки нарезанного свежего имбиря
2 литра куриного или овощного бульона
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка молотого имбиря
½ стакана меда
1½ чашки жирных сливок
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
В большой кастрюле растопите масло на среднем огне, добавьте чеснок, лук, сельдерей, морковь и имбирь. Обжаривайте, часто помешивая, в течение десяти минут. Добавьте бульон и доведите до кипения. Снизьте огонь и варите около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Снимите с огня и добавьте кориандр, молотый имбирь и мед. Смешайте все блендером до консистенции пюре. Добавьте сливки, соль и перец и хорошо перемешайте.
