Для этого рецепта постного торта постарайтесь выбрать вкусную и сладкую морковь. Перед подачей десерт можно украсить орехами и свежими ягодами.
Сохраните себе 📌
Ингредиенты:
Для крема:
Кешью — 2 стак.
Сок и цедра лимона — 1 шт.
Кокосовое масло — 2 ст. л.
Кокосовый нектар или мед — 2 ст. л.
Сахарная пудра со вкусом ванили — 1 ч. л.
Вода — 10 мл
Для коржей:
Большая сладкая морковь — 3 шт.
Овсяная мука — 1,5 стак.
Финики — 2 стак.
Кокосовая стружка — 0,5 стак.
Молотая корица — 1 ч. л.
Мускатный орех — 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Замочить сырые орехи кешью на 6 часов в холодной воде. Приготовить крем. Сложить все ингредиенты в чашу блендера и взбить до максимально однородного и гладкого состояния. Если смесь очень густая, можно добавить немного воды. Накрыть пленкой и поставить в холодильник, пока готовятся коржи.
2. Очищенную морковь натереть на мелкой терке, финики нарезать. Если они сухие, их нужно предварительно замочить в холодной воде. Затем сложить все ингредиенты для коржей в чашу блендера и измельчить до пастообразного состояния.
3. Разделить тесто на 2 части и выложить в две формы диаметром 18–20 см, застеленные пищевой пленкой. Разровнять, стараясь выложить смесь максимально плотно. Убрать в морозильную камеру на несколько часов, чтобы коржи схватились.
4. Выложить один корж на тарелку, намазать кремом, накрыть вторым коржом и покрыть кремом весь торт сверху. Перед сборкой торта можно заранее вынуть крем из холодильника, чтобы он немного размягчился. Поставить готовый морковный торт в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!
