В арабских странах финики употребляются в пищу повсеместно. Это один из самых древних видов фруктов, известных людям, который и сегодня является важным элементом рациона во многих странах мира. Благодаря своему нежному, сладкому вкусу и уникальным питательным характеристикам сушеные финики как раньше, так и по сей день незаменимым для путешественников в длительных походах. Причем, широко распространено мнение, что в этих плодах содержится весь комплекс необходимых нам веществ. Например, в ряде сказаний и легенд сообщается о случаях питания людей только финиками и водой в течение нескольких лет.Но мы, конечно, не планируем переходить на финиковую диету а вот в качестве начинки для сладких пирогов или добавки к различным кексам финики используем с удовольствием! В сочетании же с овсяными хлопьями получается просто праздник какой-то!)
Сахар - 1 ст. л.
Изюм - 2 ст. л.
Груша крупная - 1 шт.
Для подачи: Яблоко крупное - 1 шт.
Финики - 150 г
Яблочное пюре - 120 г
Яблоко крупное - 1 шт.
Масло растительное - 80 мл
Корица (опционально) - 1/2 ч. л.
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Сахар - 90 г
Соль - щепотка
Сироп яблочный или кленовый - 100 мл
Мука пшеничная - 175 г
Овсяные хлопья - 100 г
Масло растительное - для жарки
Финики обдать кипятком, очистить и мелко нарезать. Яблоко очистить и нарезать дольками, сложить в кастрюльку, добавить 2 ст.л. воды и потушить 5 мин. на небольшом огне. Добавить финики и тушить еще около 5 мин., пока масса не станет более-менее однородной. Начинку немного остудить.
Смешать сухие ингредиенты: овсяные хлопья, муку, сахар, соль, корицу и разрыхлитель.
Добавить в сухую смесь масло и яблочное пюре, перемешать. Тесто должно быть немного гуще, чем на оладьи.
Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать квадратную форму для выпечки (у меня 21х21 см) растительным маслом. Выложить в форму половину теста, распределить сверху яблочно-финиковую начинку. После выложить оставшееся тесто, разровнять. Выпекать пирог до готовности (около 50 мин.).
Для подачи предлагаю приготовить фруктовый "компот" на французский манер. Для этого яблоко и грушу очистить, нарезать небольшими кубиками. Потушить фрукты на сковороде на растительном масле с сиропом до выпаривания жидкости, добавить промытый изюм.
Для подачи нарезать пирог на порции, выложить кусок на тарелку и украсить теплым фруктовым компотом. Приятного аппетита!
© Дария dafniia
