Домашняя пицца с беконом
Плотная, ароматная и невероятно вкусная домашняя пицца.
Наша пицца похожа на небольшой открытый пирог. Она довольно пышная, с круглым бортиком с сочными ингредиентами и моцареллой.
Пицца на плотной основе – это пицца по-чикагски или чикагская пицца. Такие пиццы придумали делать в Америке в середине 19 века, и они популярны во всём мире до сих пор. Пуристы наверняка укажут на то, что настоящая пицца должна быть тонкой, но мы обратим внимание на другое итальянское блюдо – пасту – и на её разнообразие форм, размеров и назначений. Пышная пицца имеет столько же прав, сколько и тонкая.
Я очень люблю добавлять в пиццу бекон. Во-первых, это делает пиццу похожей на целый обед, запах бекона даже лучше его вкуса, а запах в пицце важен не меньше вкуса; во-вторых, с беконом можно не беспокоиться о соли – пицца в любом случае будет достаточно солёной; в-третьих, бекон удивительным образом связывает все овощи в один вкусовой пласт, и это тоже очень хорошо. Именно поэтому сегодняшнюю пиццу решено было делать с беконом.
С ингредиентами всё просто: чем больше у вас разнообразия цветов, тем лучше. Мы взяли розовый бекон, ярко-зелёную брокколи, жёлтый помидор, лук и чеснок кремового цвета и белоснежную моцареллу. Соус для пиццы приготовили самостоятельно на основе томатной пасты, оливкового масла, чеснока, уксуса и специй. Как готовить соус для пиццы, смотрите в нашем рецепте.
Сколько нужно брать теста для пиццы
Если будете готовить дрожжевое тесто для пиццы по нашему рецепту, то берите примерно половину теста, то есть, из расчёта 1 стакан муки на 1 пиццу.
Что нужно для пиццы
Немного теста
1 помидор
½ луковицы
1 зубчик чеснока
3-4 полоски бекона
30 г брокколи
Немножко перца чили (по желанию)
150 г моцареллы
Как готовить пиццу с беконом
Разожгите духовку до 260-270 градусов.
Поставьте бланшироваться брокколи (в ½ стакане подсоленной воды 2 минуты).
Нарежьте лук и обжарьте его в оливковом масле на сковороде. Лук переложите в отдельную тарелку.
Раскатайте тесто и уложите в сковороду.
Нарежьте овощи и бекон.
Смажьте тесто соусом.
Уложите бекон, овощи и сыр.
Поставьте в духовку на 12-15 минут при 260-270 градусах.
