Ингредиенты:
Баклажан – 3 шт.
Помидор – 5 шт.
Фарш говяжий – 300 г
Перец болгарский – 1/2 шт.
Лук – 1 шт.
Сыр – 150 г
Чеснок – 3 зуб.
Зелень – 1/2 пучка
Соль, перец – по вкусу
Оливковое масло – 3 ст.л
Томатный сок – 1/2 ст
Приготовление:
Баклажаны помыть, срезать полоску с одной стороны и аккуратно ложкой вынуть мякоть. У вас получатся «лодочки». Посолить и оставить на 10 минут, чтобы стёк сок.
Мякоть с баклажанов мелко порубить.
Перец болгарский, лук, помидоры нарезать мелкими кубиками.
Обжарить нарезанные лук, помидоры, перец и мякоть в оливковом масле.
Отдельно прожарить или слегка протушить фарш (5 минут).
Добавить к фаршу половину подготовленных обжаренных овощей.
Посолить, добавить специи по вкусу. Выдавить чеснок через пресс и добавить нарезанную зелень.
Баклажаны выложить в блюдо для запекания.
Нафаршировать баклажаны получившимся фаршем с овощами. Оставшиеся овощи выложить вокруг баклажан.
На овощи вылить полстакана томатного сока или воды. Посыпать натёртым сыром.
Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
