ИНГРЕДИЕНТЫ
лук репчатый – 3 шт.
разноцветные сладкие перцы – 2 шт.
баклажан – 3 шт.
по пучку базилика, укропа и кинзы
помидор среднего размера – 4 шт.
соль – по вкусу
баранина – 500 г
зеленая стручковая фасоль – 200 г
курдючное сало – 50 г
картофель – 5 шт.
острый красный перчик – 1 шт.
толченый чеснок – 5 зубчиков
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Баранину вымыть, нарезать небольшими кусками, курдючное сало – маленькими кубиками.
Картофель, лук и чеснок очистить, из перцев удалить сердцевину. Картофель нарезать крупными дольками, лук – полукольцами, сладкий перец и баклажаны – небольшими кусочками, острый перчик измельчить.
Стручки фасоли и зелень вымыть, довольно крупно нарезать.
На дно казана выложить слоями баклажаны, картофель, лук, сладкий перец и чеснок. Посыпать каждый слой солью и перцем. Сверху разложить баранину, острый перчик, курдючное сало, зелень и стручковую фасоль. Мясо также посолить и поперчить.
Разогреть духовку до 180 °С. Вскипятить 1 л воды, залить в казан. Плотно закрыть крышкой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Поместить казан в духовку и готовить 1 ч.
Помидоры вымыть, нарезать кружками, разложить ровным слоем на фасоль. Посолить, поперчить и вновь плотно закрыть крышкой. Обернуть казан фольгой. Снизить температуру духовки до 150 °С и готовить еще 35–45 мин.
