----------------------------------------------------------------------------------—
Ингредиенты
-курица (230 г)
-чеснок (1/2 чайной ложки 4 зубчика)
-соевый соус (1 чайная ложка 1 столовая ложка)
-перец
-картофельный крахмал (1/2 стакана 1 чайная ложка)
-белок (из 1 яйца на 450 г курицы)
-растительное масло
-зеленый лук
-кочукару (1 чайная ложка)
-сушеный и свежий чили – по желанию
-лук (1 штука)
-сахар (2 столовые ложки)
-уксус (1 столовая ложка)
-вода (2 столовые ложки)
-кунжутное масло
Способ приготовления:
Смешайте курицу, 1 чайную ложку соевого соуса и перец по вкусу. Оставьте мясо на 15 минут. Добавьте в курицу белок и ½ стакана крахмала, а затем перемешайте все рукой.
Разогрейте ¼ стакана растительного масла, убавьте огонь до среднего и поджарьте чеснок и тонко нарезанный зеленый лук, а когда они станут коричневатыми выньте их из сковороды. Выключите огонь и добавьте кочукару в масло, перемешайте и остудите. Процедите масло.
Разогрейте достаточное количество растительного масла для жарки-фри. Убавьте огонь до среднего и поджарьте курицу до золотистого цвета. Не позволяйте кусочкам слипнуться между собой. Жарьте до полной готовности.
Смешайте 1 ложку соевого соуса, воду, сахар, уксус и крахмал.
Разогрейте сковороду и добавьте в нее поджаренный чеснок с зеленым луком и острое масло. Когда масло прогреется добавьте в сковороду также лук, зеленый лук, чили. Мешайте на большом огне, пока лук не станет коричневым и хрустящим, что произойдет примерно через 2 минуты. Добавьте приготовленный вами соус и помешивайте еще 30 секунд. Добавьте курицу, перемешайте. Острая корейская курица готова!
